Café Moka Gamoji Anfilloo - Le Caféier

Caractéristiques : Café Moka Gamoji Anfilloo - Le Caféier

. Poids : 250g

. Terroir : Anfilloo

. Espèce : arabica

. Variété : Heirloom

. Altitude : +1500 à 1700 m.

. Récolte : Novembre à Janvier

. Process : Nature

. Séchage : Sur lits africains

. Puissance : 3 / 5

. Profil : suave, fruité, miel

. Labels : BIO, Cafés de Forêt

Description : Café Moka Gamoji Anfilloo - Le Caféier

Artisan torréfacteur depuis 1964, Le Caféier est une maison choletaise engagée dans la valorisation du café de spécialité. L’entreprise défend une approche responsable et exigeante du café, cultivant le lien entre terroirs, savoir-faire artisanaux et culture du goût.

🌍 Café Moka Gamoji Anfilloo – Le Caféier : l’expression d’un terroir d’exception

Le Café Moka Gamoji Anfilloo – Le Caféier de Chocodic est un café d’origine rare, issu des forêts préservées de l’Ouest de l’Éthiopie. Récolté au cœur du terroir d’Anfilloo, ce café bio incarne toute la richesse des cafés de forêt éthiopiens. Il séduit par son authenticité, sa finesse aromatique et son profil délicat, reflet d’un environnement naturel exceptionnel et d’un savoir-faire ancestral.

🌿 Un café de forêt du terroir d’Anfilloo

Le terroir d’Anfilloo, situé à une altitude comprise entre 1 500 et 1 700 mètres, offre des conditions idéales à la culture du café. Les caféiers y poussent à l’état naturel, au sein des forêts, bénéficiant de sols riches et d’un microclimat équilibré. Ce mode de culture respectueux de l’écosystème permet d’obtenir des cerises de grande qualité, tout en préservant la biodiversité locale. Le label BIO et l’appellation Cafés de Forêt garantissent une production durable et responsable.

☕ Moka long berry : une particularité rare

Les cerises du Café Moka Gamoji Anfilloo présentent une forme allongée caractéristique, connue sous le nom de « moka long berry ». Cette particularité visuelle témoigne d’un développement lent du grain, favorisé par l’altitude et les conditions climatiques du terroir. Elle contribue également à la complexité aromatique du café, offrant une tasse élégante et raffinée, recherchée par les amateurs de cafés d’exception.

🍯 Un profil suave, fruité et miellé

En tasse, ce café Arabica Heirloom révèle un profil délicat et harmonieux. Les premières notes évoquent des fruits tropicaux, apportant fraîcheur et gourmandise, avant de laisser place à des touches d’épices douces et de miel. Sa puissance modérée (3/5) en fait un café équilibré, accessible et agréable à déguster à tout moment de la journée, sans excès d’amertume.

🌞 Process naturel et séchage traditionnel

Le Café Moka Gamoji Anfilloo est traité selon un process nature, où les cerises sont séchées entières sur lits africains. Cette méthode traditionnelle permet aux sucres naturels du fruit de se diffuser dans le grain, enrichissant le café de notes sucrées et fruitées. Le séchage lent et maîtrisé contribue à la rondeur et à la douceur du profil aromatique, signature des grands cafés éthiopiens.

🎁 Un café à offrir ou à savourer

Grâce à sa finesse et à son origine prestigieuse, le Café Moka Gamoji Anfilloo est une excellente idée cadeau pour les amateurs de cafés de spécialité. Il se savoure aussi bien en dégustation quotidienne qu’à l’occasion d’un moment privilégié, pour apprécier pleinement la richesse de ses arômes et la subtilité de son terroir.